Kvass à l'avoine - recettes étape par étape, avantages et inconvénients

L'avoine Kvas est une boisson vivifiante et rafraîchissante avec une couleur blanche inhabituelle et un goût inhabituel. Le produit est utilisé comme source d’énergie supplémentaire, comme stimulant énergétique et comme produit cosmétique qui lutte contre les rides. L'avoine kvass désaltère, est utilisée pour le lavage en raison de ses propriétés anti-âge.

Comment faire du kvas de l'avoine à la maison? Pour la fabrication de produits naturels et de temps libre. Commençons?

La recette classique du kvass à l'avoine

Je propose de cuisiner le kvas de l'avoine selon une recette élémentaire et classique. La quantité minimum d'ingrédients est requise, le temps de préparation pour la fermentation ultérieure est de quelques minutes.

• eau 4 l
• avoine 300 g
• sucre 4 c. l

• Je prépare un pot pour la fermentation. Bien à moi. Je nettoie l'avoine des impuretés, imbibe. Tri à nouveau. Je le mets dans un pot propre.
• Je jette du sucre, ajoute de l'eau. Je couvre le réservoir de cuisson avec de la gaze multicouche ou une serviette.
• Laissez kvass seul pendant 3-4 jours. Le temps de cuisson (taux de fermentation) dépend de la température de la pièce.
• Je ne jette pas le mélange à l'avoine. Utiliser dans les préparations suivantes, en ajoutant du sucre. Le produit fini est mis en bouteille et envoyé à refroidir.

Conseils utiles! Si vous voulez obtenir une kvas d'avoine avec un goût prononcé prononcé, vous devez utiliser le mélange plusieurs fois. Il suffit de ne pas en faire trop. Le mélange fermenté épaissi devra être jeté et reprendre la cuisson.

Recette de Kvass d'Avoine Crue

• Eau - 3 litres,
• Avoine (non pelée) - 400 g,
• Levure fraîche - 20 g,
• Sucre - 150 g
• Raisins secs - 20 g.

1. Tri de l'avoine, élimination des impuretés. Je verse les grains avec de l'eau tiède, je les laisse reposer pendant 2-3 minutes. Je le verser dans un tamis, le mettre sous l'eau froide. Je me rince abondamment. Je déplace l'avoine propre à la casserole.
2. Une fois encore, je vérifie si l'avoine contient des impuretés. Si vous ne les enlevez pas, le goût du kvass se détériorera.
3. Je mets du sucre dans la casserole. Je verse de l'eau bouillie à la température ambiante (sur le sucre et l'avoine), j'ajoute des raisins secs et de la levure. Je remue jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement dissous.
4. Tout ce qui est contenu dans la casserole est soigneusement versé dans un pot. Je couvre le haut avec une serviette ou de la gaze. Je pars dans la cuisine pendant 2 jours. Dans quelques jours, kvass «atteindra» et sera prêt à être utilisé. Deux signes indiqueront que le kvass est prêt: un léger écumage et la présence de bulles.
5. J'ai mis en bouteille, soigneusement filtré. Exposer dans un endroit froid. Pour insister, je donne encore 24 heures. En conséquence, je reçois une boisson savoureuse avec une teinte laiteuse agréable.

Conseils utiles! Pendant la cuisson, vous pouvez refuser la levure. Cela adoucira le goût du kvas de l'avoine. Une recette à base de levure convient mieux aux connaisseurs d’une boisson pétillante au speck.

Hercules Kvass Recette

• Eau - 4 L
• Levure - 15 g
• Gruau - 500 g
• Sucre - 1 cuillère à soupe.

1. Je prends la casserole. Je verse Hercule, verse de l'eau froide. Je le mets sur le feu et l'amène à ébullition. Je remue constamment. Je cuisine pendant 20 minutes. Pars pour un moment.
2. Lorsque la farine d'avoine est refroidie, j'ajoute du sucre cristallisé et de la levure. En attente de la base de kvass à fermenter. Je laisse le mélange dans un endroit chaud pendant 1 jour.
3. Le kvas de l'avoine est "mûr"? Super. Je filtre, verse dans des bouteilles. Je le mets dans le réfrigérateur pour le conserver.

Nous faisons du café et de la kvas d'avoine

Le café fraîchement moulu n’est pas ajouté pour donner un goût particulier, mais pour colorer la boisson de couleur sombre. Le reste de la recette est classique et respecte scrupuleusement les normes et règles non énoncées du kvassovar sur l'avoine à la maison.

• Eau - 3 L
• Avoine - 10 grandes cuillères
• Sucre - 3 cuillères à soupe,
• Miel - 1 grande cuillère,
• Raisins secs - 25 g
• Café - 1 cuillère à café.

1. Phase préparatoire. Je trie et lave soigneusement l'avoine. Attention! La présence d'impuretés et de grains gâtés affectera négativement le goût.
2. Je verse de l'avoine, verse de l'eau, ajoute le reste des ingrédients. Je mets le pot dans un endroit chaud, de préférence à la tombée du soleil. Plus l'eau chauffe rapidement, plus le processus de fermentation naturelle commence tôt. Quand la lumière du soleil frappe, je suis le kvass pour qu'il ne "s'enfuie pas". J'insiste pendant 24 heures pour me retirer du soleil.
3. La première infusion se révélera sans goût prononcé, je la verse donc avec assurance. Versez à nouveau le mélange gonflé avec de l'eau. Avant de répéter la procédure de cuisson, ajoutez le sucre, le miel et 6 à 8 morceaux de raisins secs au levain.
4. La seconde infusion est à utiliser. Après 1 jour de fermentation, filtrer soigneusement et verser dans les banques.

Kvass d'avoine séchée

• Eau - 3 L
• Avoine - 400 g
• Sucre - 3 grandes cuillères
• Fruits secs - 30 g.

1. Faire tremper les céréales plusieurs fois, rincer à l'eau claire. Je le trie soigneusement et le verse dans un bocal. Je verse de l'eau bouillie tiède.
2. Ajouter le sucre et les fruits secs. Le volume des ingrédients utilisés (pruneaux, abricots secs, raisins secs), leur rapport dépend des préférences gustatives.
3. Je dérange le contenu de la banque. Je couvre avec une serviette sur le dessus. Je le laisse brasser pendant 3 jours. Il est conseillé de mettre KVAs dans un endroit chaud.
4. Le premier lot est adapté à la consommation. Les fruits secs de la composition égayeront le goût peu agréable de l’infusion d’avoine initiale et la rendront plus saturée.

Les avantages et les inconvénients de kvass de l'avoine

Propriétés utiles

L’avoine est un excellent agent anti-inflammatoire qui s’intègre parfaitement dans la recette générale du kvas. La boisson à l'avoine est dotée de composants biologiquement actifs, possède des propriétés toniques, désaltère bien.

Les principales qualités utiles du kvas de la farine d'avoine sont:

• amélioration de la croissance des cheveux;
• normalisation du fonctionnement du pancréas et du tractus gastro-intestinal;
• renforcement général de l'immunité.

Les médecins recommandent de boire du kvas d'avoine avec une faiblesse générale, des problèmes de sommeil et un surmenage fréquent.

Harm et contre-indications

L'utilisation est contre-indiquée chez les personnes atteintes de gastrite, ulcères, colites, diverses maladies du foie.

Il convient de mentionner séparément la haute valeur nutritionnelle (teneur en calories) du kvass savoureux et parfumé (

) Les personnes souffrant d'excès de poids ne doivent pas en abuser et saturer le corps de glucides supplémentaires (bien que difficiles) qui, en raison de la valeur nutritionnelle de la farine d'avoine et du sucre, représentent une quantité énorme (environ 70 grammes pour 100 ml de produit).

Conseils utiles

1. Du tissu à l'eau dans la berge, il est nécessaire de maintenir une distance de 4-5 cm.
2. Pour un filtrage plus approfondi, utilisez une gaze multicouche.
3. Le sucre en kvas, si vous le souhaitez, est remplacé par du miel (rapport 2: 1, c'est-à-dire 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé représentent 1 cuillère à soupe de miel).
4. Lors de la fermentation, l'avoine "se promène" autour de la rive. Une partie des flocons flotte, une autre reste en bas, la troisième - en général, est en état d'apesanteur. C'est un processus naturel. Ne soyez pas surpris lors de la cuisson et pensez à la transfusion.

L'avoine kvas est un excellent produit naturel, vivifiant et rafraîchissant. Une boisson faite à la maison ne peut pas être comparée à une boisson achetée (par exemple, du phyto-kvas basé sur la farine d'avoine) avec différents agents de conservation et une durée de conservation prolongée.