Recettes de soupes: kharcho, poulet, dinde, champignons

Dans l'article, nous allons parler de la façon de bien cuire la soupe. Le manque de qualifications nécessaires conduit au fait que même une très bonne soupe est réduite au niveau d'un plat sans goût et primitif. Comme le montre la pratique, cuisiner une excellente soupe n’est pas si simple. Mon article vise à faire une différence.

La recette d'une délicieuse soupe au kharcho d'agneau

La soupe Kharcho est un plat très savoureux que je cuisine selon la recette classique. Le principal ingrédient responsable du goût est le poivron.

• arc 2 pcs
• agneau 600 g
• eau 3 l
• riz 50 g
• carottes 1 pc
• poivron 2 pcs
• tomate 500 g
• grains de poivre 5-10 grains
• feuille de laurier 2-3 feuilles
• ail 1 pc
• sel au goût

• Je pèle l'oignon, le saupoudre avec de l'eau et le coupe en cubes. Je coupe le persil et l'envoie avec l'oignon dans la poêle.
• Je lave l'agneau, le coupe en tranches et l'ajoute aux légumes. Je mets la poêle à frire au gaz et fais frire jusqu'à cuisson complète.
• Viande frite avec des légumes, placez la viande dans une casserole, versez de l'eau, du sel et mettez sur le feu.
• Je lave les tomates, les coupe en tranches et en fait des pâtes. À l'aide d'un hachoir à viande, je prépare une purée de poivron.
• Dès que les légumes sont cuits, j'ajoute immédiatement du riz, du poivre et des tomates. Je fais cuire le kharcho jusqu'à ce que les grains de riz soient prêts.
• En fin de cuisson, ajoutez la feuille de laurier dans le bouillon, ainsi que l'ail et le poivre. Je fais cuire encore quelques minutes, ferme le gaz, couvre la casserole avec un couvercle et laisse infuser.

Recette de soupe simple

Une soupe simple est l'aliment de base que toute femme au foyer devrait pouvoir cuisiner. Il n’est pas difficile de le cuire et il est conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Sur cette base, vous pouvez créer un véritable chef-d'œuvre culinaire.

• viande - 300 g
• arc - 1 tête
• carottes 1 pc.
• poivre, laurier, sel

1. Je lave la viande et coupe en tranches. Dans la plupart des cas, j'utilise du porc.
2. Je verse de l'eau dans une casserole propre, mets la viande et la mets sur le feu. Je cuisine à feu vif.
3. Après avoir fait bouillir le bouillon, réduisez le feu et assurez-vous de retirer la mousse.
4. Je nettoie les carottes et les oignons et les envoie dans la casserole pour les faire cuire.
5. Je cuisine pendant environ une heure. Le type de viande affecte directement le temps de cuisson. Faire bouillir le porc et le boeuf pendant 90 minutes. Poulet et poisson - 40 minutes.
6. Enlevez périodiquement la mousse.
7. À la fin, je mets une feuille de laurier dans la poêle, sale et poivre.

Souvent, je sers une soupe simple en tant que plat indépendant. Si vous ajoutez un peu de verdure, un œuf à la coque et des croûtons, vous obtenez un traitement complètement différent. Sur sa base, je cuisine des soupes plus complexes en utilisant divers ingrédients.

Soupe De Poulet De Cuisine

La soupe au poulet est un plat rapide, beau, simple, savoureux et abordable. Toute femme au foyer cuisinera une soupe au poulet incroyable. Pour cuisiner, vous avez besoin de produits simples présents dans n’importe quel réfrigérateur.

• eau pure - 3 l
• ensemble à soupe - 1 pc.
• arc - 2 têtes
• pommes de terre - 4 pcs
• carotte - 1 pc.
• vermicelles - 1 poignée
• aneth, poivre et sel

1. Je lave soigneusement le set de soupe au poulet. Parfois, j'utilise un canard pour la cuisine. Si je veux une soupe moins grasse, retirez les peaux du set.
2. Je nettoie l'oignon. Je verse environ 2,5 litres d’eau dans la casserole, mets l’ensemble de poulet et un oignon entier. Je mets sur le poêle. Je porte le bouillon à ébullition, retire la mousse et réduis un peu la chaleur.
3. Pendant que le bouillon est en ébullition, coupez les pommes de terre en lanières ou en cubes. Les pommes de terre transformées doivent être coulées dans de l’eau afin de ne pas noircir.
4. Je sors le poulet de la poêle, sépare la viande et la coupe en morceaux. Dès que le bouillon bout pendant environ 10 minutes, je prends l'oignon et le jette. J'envoie la pomme de terre avec la viande hachée dans une casserole.
5. Je nettoie et hache le deuxième oignon. Après le nettoyage, je passe les carottes à travers une râpe. Les légumes transformés sont frits dans l'huile.
6. Ajoutez les légumes frits au bouillon bouillant et laissez cuire 15 minutes
7. Je mets des vermicelles dans la casserole et continue la cuisson pendant environ un quart d'heure. Saler et poivrer la soupe au poulet un moment avant la cuisson.
8. Pour un goût plus riche, laissez-le sous le couvercle pendant 10 minutes.

Soupe à la dinde

Traditionnellement, la viande de dinde est cuite ou cuite au four. Rarement, la soupe est faite à partir de cela. Si vous n'aimez pas les vinaigrettes, vous pouvez préparer une soupe légère à la dinde.

Le bouillon saturé de dinde et de calories sera chaud par temps froid, clarifiera la conscience après une fête orageuse.

Si les calories supplémentaires ne sont pas effrayantes, ajoutez des pois verts, du riz, des nouilles ou des haricots au bouillon.

• ailes de dinde - 600 g
• arc violet - 1 tête
• carotte - 1 pc.
• oignons - 1 tête
• piment - 1 pc.
• tomates - 3 pcs
• sel, persil, céleri, poivre et ail

1. Je prends des ailes de dinde, des carottes, des oignons, de l'ail, des piments, des tomates, du céleri et des épices.
2. Je lave bien les ailes et les coupe en plusieurs parties. Je nettoie les carottes et les hache grossièrement. Je coupe les oignons et le céleri après les avoir pelés.
3. Versez les ingrédients broyés avec de l'eau froide, ajoutez du poivre et du sel, puis faites cuire au four. Après avoir fait bouillir le bouillon, je fais cuire une heure à feu doux en retirant périodiquement la mousse.
4. Après le nettoyage, coupez l’oignon en deux rondelles. Je hache le piment et l'ail.
5. Les tomates de taille moyenne sont aspergées d'eau et passées dans une râpe.
6. Dans une poêle préchauffée, faites revenir les oignons avec l'ail et le piment.
7. Ajouter les tomates et la carcasse pendant environ un quart d'heure.
8. Je filtre le bouillon fini à travers une étamine, sépare la viande des os et la coupe. Ajouter les légumes cuits au bouillon.
9. J'envoie de la viande de dinde hachée à la poêle.
10. Après avoir fait bouillir la soupe, ajouter le persil haché et poursuivre la cuisson pendant plusieurs minutes. Sel au goût.

Soupe végétarienne à l'ortie et à l'oseille

Pour la cuisson de la soupe végétarienne, j'utilise du bouillon de légumes ou de l'eau.

Je ramasse des orties de soupe dans la forêt. Je ne poursuis pas les jeunes feuilles, car même après le traitement, même les grandes feuilles deviennent molles, le piquant disparaît. En été, j'ajoute des pommes de terre jeunes et des herbes fraîches à la soupe.

• ortie fraîche - 1 bouquet
• oseille - 1 bouquet
• pommes de terre - 3 pcs
• carotte - 2 pièces
• arc - 1 tête
• oeuf - 2 pièces
• sel, poivre, épices et assaisonnements

1. Je pèle les pommes de terre et les coupe en lanières. Je l'envoie à la casserole, le remplis d'eau et le mets sur le feu. Après avoir fait bouillir le bouillon, je réduis le feu.
2. Pendant que les pommes de terre sont en ébullition, je prépare les légumes. Après le nettoyage, coupez les carottes en lanières et coupez l'oignon en dés.
3. Avant de faire cuire les pommes de terre, ajoutez les carottes et les oignons à la poêle.
4. Je garde les orties dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Après il est abondamment aspergé d'eau froide, hachée et ajoutée à la soupe. Je cuisine pendant environ 5 minutes.
5. Coupez les feuilles d’oseille en lanières, après avoir coupé les pattes. J'envoie l'oseille broyée dans la casserole et retire du feu.

Cuire un plat d'été avec des orties et de l'oseille n'est pas difficile. Avant de servir, je donne un peu de bière à la soupe. Dans chaque assiette, mettre un peu de crème sure et un demi testicule bouilli.

Soupe aux champignons séchés

J'ai décidé de partager une recette pour une soupe aux champignons inhabituelle. Je préfère le faire cuire avec des champignons, des girolles ou du beurre, que je sèche moi-même.

• poulet - 450 g
• orge - 0,5 tasse
• champignons séchés - 50 g
• oignons et carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 2 pcs
• farine, pâte de tomate, sel et poivre

1. Faire tremper l'orge et les champignons pour la nuit dans un bol séparé.
2. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, sortez la viande, séparez-la des graines et coupez-la en tranches.
3. Dans une casserole avec du bouillon de poulet, je répartis les champignons et l'orge hachés. Je fais cuire environ un tiers de l'heure jusqu'à ce que l'orge perlé soit à moitié cuit.
4. Je filtre l'eau dans laquelle étaient les champignons et la verse dans la soupe.
5. Je coupe les pommes de terre en fines tranches et les envoie à la poêle. Au sel.
6. Je fais frire l'oignon haché dans l'huile, ajoute les carottes et la tomate. À la fin de la friture, saupoudrez de farine, mélangez bien et faites frire pendant quelques minutes.
7. Je mets la vinaigrette avec la viande hachée dans une casserole et fais cuire environ 5 minutes, puis je la laisse infuser pendant quelques minutes.

Je verse la soupe de champignons séchée dans une assiette et ajoute une cuillerée de crème sure. Si vous n'aimez pas l'orge perlée, vous pouvez utiliser du mil, du vermicelle ou du sarrasin.

Soupe au saumon rose en conserve

S'il existe de nombreuses recettes de soupes à base de bouillon de viande, il y a beaucoup moins de soupes de poisson.

• saumon rose en conserve - 3 pièces
• pommes de terre - 700 g
• oignons - 200 g
• carotte - 200 g
• poivre, laurier et sel

1. Je sauve les pommes de terre avec de l'eau froide, pèle et coupe en cubes.
2. Je nettoie l'oignon et la carotte. Je coupe l'oignon, frotte les carottes sur une râpe.
3. Pétrir le saumon rose en conserve à la fourchette. Je ne vide pas le jus.
4. J'envoie des pommes de terre dans de l'eau bouillante et fais cuire 5 minutes. Ajoutez ensuite les carottes aux oignons.
5. Je mets du saumon rose, une feuille de laurier et du poivre. Je cuisine jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Servir chaud sur la table.

Vidéo de cuisine

Quoi de plus facile que de préparer une soupe de poisson au saumon rose en conserve?

Soupe simple aux pâtes

Pour la cuisson, j'utilise du bouillon de viande. Si ce n'est pas le cas, un légume convient.

• bouillon de viande - 3 l
• pâtes - 100 g
• pommes de terre - 2 pcs
• chou - 200 g
• carottes et oignons - 1 pc.
• ail - 2 gousses
• pois verts en conserve - 50 g
• basilic séché - une pincée
• pois poivre et sel

1. Chou finement haché. Je lave soigneusement les carottes et les passe à travers la râpe.
2. Hacher finement l'oignon, laver les pommes de terre, les peler et les couper en carrés. J'écrase ou frotte l'ail.
3. J'envoie les oignons avec les carottes dans la poêle et les fait frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
4. Je verse le bouillon de viande dans la casserole, ajoute les pommes de terre et fais bouillir pendant environ un quart d'heure.
5. Ajouter les pâtes et les légumes frits. Mélanger et cuire environ 5 minutes.
6. En fin de cuisson, ajoutez les pois verts, les poivrons, l'ail, le basilic et le sel. Bien mélanger, saler et laisser reposer pendant quelques minutes.
7. Verser la soupe finie dans des assiettes, décorer avec des herbes fraîches et servir.

À première vue, le plat peut sembler un peu étrange, car les pois en conserve dans la soupe sont très rares. Cependant, il vaut la peine de goûter une cuillerée de rafraîchissements pour comprendre à quel point c'est délicieux.

Comment faire cuire une soupe sans viande

La soupe sans viande est idéale pour les personnes au régime ou à jeun. On pense que les soupes de légumes sont moins savoureuses que celles cuites à base de bouillon de viande. Je ne pense pas. Rappelez-vous, par exemple, le lait ou la soupe aux champignons. Chacun de ces plats n'est pas inférieur à la viande.

• pommes de terre - 300 g
• carottes - 1 pc.
• chou-fleur - 200 g
• arc - 1 tête
• poivron doux - 1 pc.
• aneth, sel, ail

1. Couper en lanières de carottes, poivrons et pommes de terre. Je coupe l'aneth et l'oignon.
2. Faites frire l'oignon dans l'huile et ajoutez la carotte.
3. Après un peu de cuisson des légumes, ajoutez le poivron et la carcasse dans la poêle pendant 3 minutes à feu doux.
4. Je tire de l'eau dans la casserole, porte à ébullition, salez et ajoutez les pommes de terre au chou.
5. Après avoir fait bouillir de l'eau, je mets de l'aneth haché avec des légumes frits dans la soupe.
6. En fin de cuisson, ajoutez l'ail et le poivre.

Soupe hypocalorique cuite selon cette recette. Il est recommandé aux personnes qui veulent perdre quelques kilos, aux jeunes enfants et aux adultes souffrant de maladies des articulations, du foie et du cœur. La soupe sans viande se conserve plus longtemps que les friandises préparées dans un bouillon de viande. Si vous souhaitez organiser une journée de jeûne, préparez cette meilleure soupe végétarienne.

J'ai fait de mon mieux pour montrer à quel point il est facile de cuisiner des friandises vraiment savoureuses.

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