Comment faire des crêpes à partir du foie - de délicieuses recettes

Les nutritionnistes conseillent d'inclure des plats de foie dans le régime. Ce produit à faible teneur en calories contient un grand nombre de protéines et un ensemble complet d'acides aminés nécessaires à l'organisme. Une excellente option pour préserver les nutriments et préparer une délicieuse gâterie: cuire des pancakes du foie à la maison.

Liver est un champion en présence des éléments suivants:

• Le fer sous une forme facile à digérer - traitement et prévention de l'anémie.
• La vitamine D favorise la croissance des os solides, ce qui est particulièrement important pour les enfants.
• La vitamine A favorise le fonctionnement normal des organes de la vision et des reins, elle est nécessaire à la santé de la peau, à la beauté des cheveux et à la solidité des dents.

La composition du produit comprend du cuivre, du phosphore, du potassium, du magnésium et des vitamines du groupe B. Elle est utile pour les femmes enceintes et les enfants.

Beaucoup n'aiment pas l'odeur et le goût spécifiques des abats. Pour aider les ménagères, des recettes de crêpes viendront. Le résultat est un plat savoureux, sain et satisfaisant. Différents types de foie sont adaptés à la cuisson: poulet, bœuf ou porc. Les crêpes sont utilisées pour la farce, le goût en profite. Un gâteau au foie va décorer la table de fête.

Recette de crêpes de foie de poulet classique

Le foie de poulet a un goût délicat et doux, de sorte que même les enfants aimeront les crêpes. Il est absorbé plus rapidement que la viande, riche en vitamine B12, contient de l'iode et du sélénium.

Ingrédients

• foie de poulet - 400 g;
• oignons - 2 pcs .;
• œufs de poule - 3 pièces .;
• lait - 50 ml;
• farine - 1 cuillère à soupe. l.
• semoule - 1 cuillère à soupe. l.
• amidon - 1 c. à thé;
• sel - 0,5 c. à thé;
• huile végétale - 2 c. l

1. Broyer le foie et les oignons en les faisant défiler dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un mélangeur.
2. Battez les œufs avec un fouet ou un mixeur, ajoutez du lait, mélangez.
3. Verser le mélange d'œufs dans la viande hachée du foie.
4. Combinez les produits en vrac, mettez-les dans la pâte.
5. Verser l'huile, mélanger jusqu'à consistance lisse.
6. Laisser la pâte 15 à 20 minutes pour gonfler la semoule.
7. Nous chauffons la poêle, graissons à l'huile et faisons frire les pancakes.

Si vous cuisinez pour des enfants, servez-les avec de la crème sure. Elle mettra l'accent sur le goût délicat du plat. Le fromage à la crème convient comme garniture: congelez légèrement et râpez une râpe grossière, ajoutez l'ail. Mettez la farce sur la crêpe finie, étalez-la sur la surface, roulez-la. Vous pouvez utiliser du fromage en tranches. Décorer avec des brins de verdure.

Comment faire des crêpes au foie de porc

Le foie de porc a un goût prononcé d'amertume, il est donc trempé pendant deux à trois heures dans du lait ou de l'eau salée avant la cuisson. Dans ce cas, après une heure, le fluide est changé.

Ingrédients

• foie de porc - 0,5 kg;
• oignons - 2 pcs .;
• œuf de poule - 2 pcs .;
• lait - 4 c. l.
• farine - 6 c. l.
• sel, poivre - au goût.

1. Préparez le foie: retirez le film et les voies biliaires, lavez-vous soigneusement, laissez-le tremper.
2. Faites défiler avec l'oignon dans un hachoir à viande ou broyez-le avec un mélangeur.
3. Viande et poivre hachés, ajoutez du lait et des œufs, versez la farine.
4. Mélangez bien la masse du foie.
5. Frire les crêpes.

Les pancakes au foie de porc sont un produit assez calorique. Servez-les mieux avec des salades de légumes, des légumes cuits, des accompagnements de riz ou de sarrasin. Faites cuire de petites crêpes, badigeonnez-les légèrement de mayonnaise ou de crème sure, posez dessus les tranches de concombre et de tomates. Un apéritif juteux va décorer un dîner de famille.

Recette de foie de boeuf délicieux

Le foie de boeuf est un produit hypocalorique (100 grammes contient 100 kcal). Il cause rarement des allergies. Les plats de ces abats aident à combattre l’enflure, à normaliser la fonction rénale.

Avec un traitement thermique prolongé, le produit devient dur et sans goût. Il est capable d'absorber l'arôme et le goût des autres ingrédients. Pour ramollir les crêpes, ajoutez des légumes à la pâte.

Ingrédients

• foie de boeuf - 0,5 kg;
• oignons - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• œuf de poule - 2 pcs .;
• semoule - 4 c. l.
• sel, poivre - au goût.

1. Préparez le foie: lavez et retirez le film, laissez tremper pendant une demi-heure.
2. Nous broyons ensemble les carottes avec un mélangeur ou un hachoir à viande, hachons finement l'oignon et le mettons dans la viande hachée.
3. Battez les œufs, ajoutez-les à la pâte.
4. Nous mettons la semoule, le sel et le poivre, mélangez la pâte et laissez reposer une demi-heure.
5. Frire à feu moyen.

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Servir avec une salade de légumes, un accompagnement de céréales ou de pâtes. Faites cuire de petites crêpes et utilisez-les pour faire des sandwichs.

Conseils utiles

Le goût du plat dépend de la qualité des abats. La couleur d'un bon foie de poulet est brun-rouge. Une teinte orange indique que le produit est décongelé et recongelé. Les abats de qualité ne présentent pas de caillots sanguins ni de gros vaisseaux.

La surface du foie de bœuf ou de porc frais est brillante et lisse; elle est terne dans un morceau rassis. Appuyez dessus avec le doigt - il ne restera aucune trace de bonne viande. Coupe inhomogène, couleur pâle et inégale, odeur aigre sont des signes de mauvaise qualité.

Lors de l'achat d'un produit congelé, faites attention à la date de fabrication et à l'étanchéité de l'emballage.

1. Avant la cuisson, nettoyez soigneusement la pièce sélectionnée, débarrassez-la des pellicules et des caillots de sang.
2. Les crêpes d'un produit frais sont plus juteuses et plus tendres que celles d'un produit congelé.
3. Le foie imbibé de lait a un goût plus doux. Utilisez pour faire tremper la crème.
4. Le test pour les crêpes comprend obligatoirement des œufs, sinon ils se révéleront "en caoutchouc". La consommation approximative est d'un œuf pour 200 grammes d'abats.
5. Les crêpes prêtes ont une couleur grisâtre. Le curcuma ou les verts ajoutés à la pâte donneront un aspect appétissant.

Les pancakes au foie sont un excellent moyen de donner à votre famille une gâterie savoureuse et saine. Garniture: fromage, champignons, légumes verts, friture de carottes et d'oignons, carottes en coréen conviennent bien. Mettez la garniture sur la crêpe finie, enroulez-la, décorez-la avec un filet de mayonnaise ou de crème sure. Si vous mettez les petits pains au réfrigérateur, coupez-les en petits pains, vous obtenez une collation qui décorera la table des fêtes.

Tous les abats conviennent à un gâteau au foie. Cuire des pancakes minces. Vous pouvez en préparer de petites et servir à chaque invité un gâteau en portions. Pour la garniture, faites frire les oignons et les carottes, ajoutez les œufs et les champignons, assaisonnez avec de la mayonnaise, de la crème sure ou un mélange de ceux-ci. Pliez les crêpes dans une pile, entre eux, mettez la garniture. Décorer de légumes verts, de maïs et de légumes émincés.