La composition chimique et la teneur en calories des radis, les avantages et les inconvénients des légumes pour la santé

Le radis est l’un des premiers légumes à être le premier à mûrir dans les jardins. Il a longtemps été à nos tables et nous apprécions son goût frais et délicat.

Mais est-ce que tout le monde connaît ses propriétés bénéfiques et les substances qu’il contient? Cet article décrit en détail la composition de la plante de racine, ses propriétés utiles, donne des recommandations pour sa bonne utilisation dans l'alimentation humaine.

Pourquoi est-il important de connaître la composition du radis?

Connaissant la composition des légumes, vous pouvez identifier les catégories obligatoires de personnes qui ont juste besoin de les manger. Le radis est principalement utile pour les femmes enceintes. Il contient des substances et des vitamines nécessaires pour que les femmes enceintes puissent avoir un enfant en bonne santé:

• acide foliqueresponsable du bon développement du fœtus et de son système nerveux;
• calcium - nécessaire à la formation osseuse;
• potassium, sodium et chlorequi éliminent l'excès de liquide du corps d'une future mère à l'aide d'électrolytes;
• potassium, sodium, magnésium et calciumprévenir les crampes, accompagnant souvent la seconde moitié de la grossesse.

Il ne faut pas oublier que les femmes enceintes ne peuvent utiliser les radis qu'après un traitement thermique: cuisson à l'étouffée ou ébouillantage avec de l'eau bouillante. Cette exigence s’explique par le risque d’attraper la dysenterie, l’hépatite et la typhoïde. Ces maladies se développent avec la présence possible d'œufs d'helminthes et d'autres microorganismes.

Mais pour les enfants, les radis sont contre-indiqués en raison de la formation accrue de gaz après leur utilisation. De plus, il est interdit aux enfants de moins de trois ans et n'est pas recommandé aux enfants de moins de cinq ans.

En raison de leur faible teneur en calories, les radis sont inclus dans le régime alimentaire des personnes obèses et de ceux qui souhaitent décharger leur corps et passer à des aliments plus légers.

L'infusion de feuilles de radis améliore la fonction intestinale et combat la constipation. Mais il n'est pas recommandé pour ceux qui souffrent de maladies gastro-intestinales:

• gastrite;
• ulcère d'estomac;
• pancréatite.

En outre, ce légume est interdit dans les maladies de la glande thyroïde. Les glycosides cyanogéniques qu'il contient contribuent à la croissance du goitre.

Le radis est utile pour les personnes prédisposées au cancer. Pour eux, les variétés à peau pourpre sont une priorité. On pense qu'ils peuvent éliminer jusqu'à 20% des cellules cancéreuses de l'organisme et réduire le risque de développement de tumeurs de 30 à 50%.

La composition chimique du légume et sa teneur en calories pour 100 grammes et 1 pc

Le radis est précieux non seulement pour son goût piquant et sa fraîcheur, mais également pour sa haute valeur nutritive à faible teneur en calories. Après un long hiver, il souffre de carence en vitamines et ses huiles ont des propriétés antibactériennes. Ce légume est considéré comme une riche source de vitamines et d’éléments chimiques.

Combien de calories (kcal), protéines, lipides et glucides?

La teneur en calories et la valeur nutritive du radis (KBZhU) par 100 grammes et par pièce sont présentées dans le tableau:

Radis cru		Radis mariné
pour 100 g	1 pc (20g)	pour 100 g	1 pc (20g)
protéines, g	1,2	0,24	4,02	0,20
graisses, g	0,1	0,02	5,76	0,29
glucides, g	3,4	0,17	16,91	0,85
valeur énergétique, kcal	19	0,95	143	7,15

En général, on peut répondre négativement à la question de savoir si le radis est riche en calories. Cependant, le nombre de calories que contiennent les radis crus et les radis marinés (une pièce ou 100 g de produit) est très différent. Cela est dû à la méthode de préparation et à la recette de la marinade. Le tableau présente des chiffres approximatifs tenant compte du fait qu’une grande quantité d’huile végétale est utilisée pour le décapage.

Les dessus de radis jeunes peuvent être utilisés pour la nourriture. Dans certains cas, il est plus utile que les plantes-racines. Il est utilisé dans les traitements et les régimes.

Tableau comparatif de la valeur nutritionnelle de la teneur en calories des légumes verts et des légumes racines frais du radis:

Verts, 100 g	Récolte de racines, 100 g
protéines, g	1,2	1,2
graisses, g	0,3	0,1
glucides, g	1,3	3,4
valeur énergétique, kcal	12	19

Est-il possible de manger ce produit avec un régime pour perdre du poids?

En raison de la faible teneur en calories et du bon ratio de BJU le radis est utilisé dans la préparation de régimes alimentaires. Diverses salades aux radis et autres légumes assaisonnés de crème sure ou d'huile végétale leur conviennent. Il est important d'utiliser de la crème sure faible en gras, de contrôler la quantité d'huile dans le pansement et de choisir les bons produits.

Pour les aliments diététiques, seuls les fruits frais sont destinés. Avec un stockage prolongé, les plantes racines accumulent de l'amidon en elles-mêmes, ce qui augmente la teneur en calories.

Quels vitamines, macro et micro-éléments un légume contient-il?

La composition chimique des radis est contenue dans ses vitamines, ses micro et macro éléments. Le tableau ci-dessous contient des informations sur les vitamines contenues dans le radis et leur teneur dans 100 g du produit:

Nom de la vitamine	Quantité en mg par 100 g	Valeur quotidienne, mg	% de la norme dans 100 g
Bêta-carotène	0,004	5	0,1
Vitamine B1	0,01	1,5	0,7
Vitamine B2	0,04	1,8	2,2
Vitamine B4	6,5	500	1,3
Vitamine B5	0,18	5	3,6
Vitamine B6	0,1	2	5
Vitamine B9	0,006	0,4	1,5
Vitamine c	25	90	27,8
Vitamine E	0,1	15	0,7
Vitamine K	0,0013	0,120	1,1
Vitamine PP, NE	0,3	20	1,5

Le radis contient des macronutriments, mg:

• potassium - 255;
• phosphore - 44;
• chlore - 44;
• calcium - 39;
• silicium - 39;
• magnésium 13;
• sodium - 10;
• soufre - 6.8.

Oligo-éléments, mcg:

• fer - 1000;
• aluminium - 570;
• zinc - 200;
• Manganèse - 150;
• vanadium - 185;
• cuivre - 150;
• bore - 100;
• fluor - 30;
• lithium - 23;
• molybdène 15;
• nickel - 14;
• chrome 11;
• l'iode - 8;
• cobalt-3;
• sélénium - 0,6.

La récolte de racine contient:

1. glucides facilement digestibles (amidon, dextrines, mono- et disaccharides);
2. acides aminés interchangeables et essentiels;
3. acides gras saturés et polyinsaturés.

À quoi sert le radis frais, y a-t-il un danger pour la santé?

Par ses propriétés utiles, les radis sont en avance sur tout autre légume.

Avantage:

• Immunité accrue - La vitamine C vous permet de lutter contre les maladies infectieuses et de les prévenir.
• Prévention en oncologie - Les pigments de vitamine E et de colorant ont des propriétés antioxydantes.
• La perte de poids est une propriété utilisée en diététique.
• Renforcement du corset musculaire - grâce aux acides aminés qui développent le tissu musculaire et les tendons.
• Améliorer la digestion en raison de la production accrue de suc gastrique.
• Nettoyage de l'intestin - les fibres de radis ne sont pas complètement digérées et suppriment le principe de la brosse accumulée.
• Prévention du diabète
• Réduire le cholestérol.
• Récupération et normalisation du sommeil.
• Augmenter l'humeur et augmenter le tonus général.

Contre-indications:

1. Les maladies suivantes: ulcère, gastrite, colite, maladies du pancréas, de la vésicule biliaire, du foie et des reins.
2. En outre, il devra être abandonné après une crise cardiaque, malgré les grands avantages pour le système cardiovasculaire et circulatoire.

Nous suggérons de regarder une vidéo sur les avantages du radis et les précautions à prendre pour son utilisation:

La composition chimique de ce produit est exceptionnellement riche. Il peut être envié par tous les autres légumes, mûrir plus tard dans les jardins. Peut-être que ces propriétés uniques des radis s’expliquent par le fait que les gens en ont besoin après l’hiver, lorsque la force de leur corps s’épuise et qu’elle doit être reconstituée.