Comment décaper le beurre pour l'hiver dans des pots de deux manières

Butterfishes sont une excellente collation à la table. Ils sont servis en marinade ou utilisés pour faire diverses salades. Dans cet article, nous examinerons comment décaper le beurre pour l’hiver.

En hiver, les papillons ne rappellent pas seulement les jours d’été, ils sont aussi un mets délicat. En visitant les magasins, on voit souvent des champignons marinés tout prêts sur les étagères. Maintenant, tout le monde conviendra avec moi que le masluki mariné dans l'usine ne peut être comparé à un plat cuisiné à la maison.

Les champignons marinés ou salés sont un plat populaire parmi les habitants de notre pays. Même dans la marinade, ils conservent longtemps des qualités utiles et gustatives et constituent un excellent fourrage pour les plats faits maison.

Comparé à d'autres champignons, le masluki n'est pas facile à ramasser. Si vous réussissez encore à le faire, ne soyez pas paresseux et essayez de les mariner pour l'hiver.

Teneur en calories

La teneur en calories du beurre mariné est de 19,2 kcal pour 100 grammes.

Les champignons à huile contiennent une énorme quantité d'acides aminés, de graisses et d'autres minéraux, contenant une substance résineuse, nécessaire aux personnes suivant un régime.

Ils ont une teneur élevée en zinc, magnésium, iode. Pour cette raison, ils soulagent la douleur causée par la goutte, l'arthrose et éliminent les migraines légères. Les graisses saines, le manganèse et le cuivre, qui font partie de la composition, saturent le corps même avec une faible consommation.

Le beurre mariné est faible en calories (19,2 kcal). Ils contiennent une faible teneur en graisses et en sodium comestible. L'utilisation d'un tel plat régule la glycémie, aide à réduire l'excès de poids sans exercice ni régime alimentaire prolongé. Une protéine diffère d'un animal en ce sens qu'elle se décompose longtemps dans le corps. Cela empêche l'augmentation de la masse musculaire, ce qui est important pour les personnes en perte de poids.

Recette de marinage classique

Butterfish mariné est un excellent apéritif pour la table de fête. Je propose une recette classique pour le marinage chaud avec le jeu d’épices habituel.

• Beurre - 3 kg.
• Eau - 3 l.
• Sucre - 100 g.
• Vinaigre - 25 ml.
• Petit oignon - 1 pc.
• Carnation - 10 pcs
• Poivre noir (pois) - 10 pièces
• Feuille de laurier - 4 pièces

1. Nettoyer et laver l'huile. Placez dans un récipient, remplissez d'eau, ajoutez l'oignon pelé.
2. Lorsque l'eau bout, faites bouillir pendant 5 minutes, puis égouttez le liquide et remplissez-le d'eau froide. Jetez l'oignon à la poubelle.
3. Faites bouillir 3 litres d'eau, ajoutez du sel et du sucre. Bien mélanger Transférer l'huile dans la saumure et cuire environ 20 minutes. Nettoyer la mousse accumulée.
4. Faire stériliser les canettes. Le processus prendra 10 minutes pour chaque réservoir. Puis, au fond des boîtes de conserve, répartissez la feuille de laurier et le poivre.
5. Pendant ce temps, la saumure deviendra transparente et les champignons couleront au fond, les enlèveront et rempliront les rives. Filtrer la saumure, ajouter du vinaigre. Puis remplissez la saumure finie. Couvrir avec les couvercles, mettre dans une casserole. Versez de l'eau pour qu'il atteigne le cou et envoyez-le à la cuisinière.
6. La stérilisation prend 20 minutes. Sortez les pots et tournez.
7. Après avoir terminé tout le processus, retournez les boîtes de conserve, couvrez-les d'une couverture. Après refroidissement, transférer dans un endroit sombre.

Comment mariner pour l'hiver

Butterdish est un champignon universel. Il est délicieux sous toutes ses formes, et surtout en conserve. La recette pour le marinage dans des bocaux pour l'hiver n'est pas différente des autres, avec quelques nuances dans la préparation de la saumure.

Je propose des méthodes d'approvisionnement classiques - avec et sans stérilisation. Choisissez vous-même celui que vous aimez.

Avec stérilisation

Cette option est populaire dans la cuisine orientale. La cuisson prendra peu de temps, mais sa délicatesse s'avérera incroyablement savoureuse et son arôme épicé.

• Beurre - 2 kg.
• Eau - 2 l.
• Oignon - 1 pc.
• Ciboulette - 80 gr.
• Ail - 5 gousses.
• Racine de gingembre - 50 gr.
• Carnation est une paire d'inflorescences.
• Piment - 1 pc.
• Cardamome - 2 paquets.
• Feuille de laurier - 1 pc.
• Jus de citron - 3 cuillères à soupe.
• Vinaigre de vin - 200 ml.
• Huile de sésame - 1 cuillère à soupe.

1. Après avoir bien nettoyé et lavé les champignons, verser dans la casserole. Après avoir versé de l'eau, laissez cuire 15 minutes.
2. Commencez la cuisson de la saumure. Envoyez un récipient d'eau à la cuisinière. Couper les oignons avec un couteau en forme d'anneau, hacher les oignons verts. Râpez le gingembre sur une râpe fine.
3. Dans un liquide bouilli, envoyez des oignons, du gingembre, des clous de girofle, du poivre. Ajouter la cardamome, la feuille de laurier là-bas. Dans l'ail, écraser l'ail et envoyer à la saumure.
4. La saumure doit bouillir pendant au moins 5 minutes. Au stade final, versez le vinaigre et le jus de citron.
5. Saupoudrer d'huile. Cuire 15 minutes et remuer. Dans les dernières minutes, ajoutez de l'huile de sésame.

En conclusion, lavez et stérilisez les pots, remplissez-les de contenu avec de la saumure, roulez-les. Placez dans un endroit froid pour le stockage à long terme.

Pas de stérilisation

Selon cette recette, le décapage est encore plus facile. La stérilisation prend beaucoup de temps, je propose donc une méthode d'approvisionnement sans celle-ci.

• Beurre - 1,5 kg.
• Eau - 0,5 l.
• Vinaigre 9% - 70 ml.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 1 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier - 2-3 pcs.
• Piment de la Jamaïque - au goût.
• Poivre noir (pois) - à votre goût.

1. Nettoyez et rincez l'huile. Laissez les petits intacts, coupez les gros morceaux en plusieurs morceaux et placez-les dans la casserole.
2. Mettez le feu, faites bouillir pendant 15 minutes, puis égouttez l'eau. Remplissez à nouveau avec de l'eau et placez sur le poêle pendant 20 minutes. Salez dans les dernières minutes. Filtrer le beurre bouilli avec une passoire.
3. Passez à la marinade. Mettez du sel, du sucre et des épices dans de l'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes. Mettez les champignons là-bas et faites bouillir dans la saumure pendant 10 minutes. Ajoutez du vinaigre et, au bout de 3 minutes, retirez du feu.
4. Stérilisez les boîtes à l'avance. Après avoir retiré la feuille de laurier, répartissez le contenu sur les rives et enroulez-le. Retournez et couvrez avec une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Rappelez-vous, le pot doit être incomplet pour deux doigts du cou. Ainsi, vous laissez de la place pour l'oxygène et augmentez la durée de conservation à 12 mois. Vous pouvez donc choisir un plat d'accompagnement pour les pommes de terre frites à tout moment.

Un moyen facile de mariner le beurre congelé

Beurre mariné non seulement frais, mais aussi congelé. Ils sont légèrement acides avec un goût de cannelle.

• Beurre - 4 kg.
• Eau - 2 l.
• Oignon - 2 pcs
• Vinaigre 9% - 100 ml.
• Sel - 2 cuillères à soupe.
• Cannelle - 0,5 cuillère à café.
• Clou de girofle - 5 pcs
• Piment de la Jamaïque - 5 pcs
• Feuille de laurier - 3 pièces

1. Cuire les huiles nettoyées et lavées pendant 15 minutes. Après avoir égoutté l'eau, faites bouillir à nouveau pendant 20 minutes, en ajoutant des oignons et un peu de sel. Filtrer et jeter l'oignon.
2. Pour la saumure, mettez de l'eau sur le feu. Quand il commence à bouillir, jetez le sel, le sucre, les épices.
3. Pendant ce temps, mettez le beurre bouilli dans un bocal stérilisé. Verser dans la saumure cuite. Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre, rouler.
4. Posez le pot et enveloppez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Le plat est prêt à manger 2 heures après le refroidissement. S'il n'y a pas de patience, il n'est pas nécessaire de rouler. Ils vont bien avec des herbes et de l'huile d'olive.

Conseils utiles

Avant de conserver l'huile, bien itérer pour s'assurer que tout est comestible. La particularité de ces champignons est un film collant sur la coiffe et, en dessous, une surface spongieuse. Suivez ces instructions lors de la récolte.

1. Récupérez le pétrole loin de l’autoroute et dans des zones propres. Les champignons poussant dans des endroits contaminés accumulent des substances toxiques et sont donc dangereux pour la santé.
2. Faites mariner le petit beurre séparément, car ils seront plus délicieux. Grand coupé en morceaux.
3. Pour nettoyer avant la cuisson, prenez un petit couteau et retirez le film du capuchon. Pour faire cela plus rapidement, séchez l'huile et lubrifiez le couteau avec de l'huile végétale.
4. Utilisez des gants pour éviter les taches brunes sur la peau. Si votre peau est sale, utilisez du vinaigre ou du jus de citron pour nettoyer vos mains.
5. Laver rapidement et en petits volumes pour éviter l'absorption de liquide et le gonflement.

L'article sur la récolte de l'huile de saumure pour l'hiver a pris fin. J'y partageais des recettes populaires et révélais les secrets d'une conservation adéquate. J'espère que grâce aux embouts de votre frigo, un plat apparaîtra qui ravira la famille avec un goût incroyable. Bonne chance dans la cuisine!